韭菜猪肉饺子馅做法_饺子馅大全

    猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；
    开锅去浮沫，开着盖，小火煮；
    煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；
    猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；
    加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；
    倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；
    包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)