它比牛肉养人，却只卖8元一斤，我家冬天常吃，孩子很少生病！

猪肝食谱]香椒猪肝猪肝要这个步骤才会像花枝一样脆老少咸宜的开胃小菜它比牛肉养人，却只卖8元一斤，我家冬天常吃，孩子很少生病！猪肝补血大家都知道，粉肝好吃但太咸，裹粉煮汤容易老，还有其他吃法吗?小编今天要分享把软软的猪肝煮到像花枝一样脆，来看看好吃的开胃小菜怎么做…

材料:

猪肝一份(大小不论)

调味料:葱末，蒜末，九层塔末，豆油伯辣豆瓣酱，豆油伯金豆酱油，糖，开水(辛香料依个人喜欢不需要刻意去算公克数)

猪肝洗干净擦干水后挑去筋膜后切片0.5CM宽

新鲜猪肝会有颗粒状的黏稠，直接下锅煮是粉粉口感，我要改变…..让她脆

把切片的猪肝放进塑胶袋里加两匙盐

抓紧袋口像洗衣服一样直接搓揉10分钟，不用担心猪肝会破碎，放心用力搓吧

搓揉10分钟后的猪肝黏液已经被洗出来了，用干净水洗掉黏液

是吧!洗过盐的猪肝还是一片一片而且很干净

准备一锅烧开的水川烫猪肝，下锅熄火浸泡5秒变色就要捞起来过冰水，热胀冷缩留住爽脆的嫩度，如果想吃汤的下锅熄火闷调味就要马上吃喔…再闷就过熟了

调味料:

葱/蒜/九层塔全部切末加入一小匙糖，1/2匙辣豆瓣酱，2大匙酱油，1大匙开水慢慢调出喜欢的味道

冰镇后的猪肝不但有嫩还有脆，沾着回甘的酱油汁就是一道老少咸宜的开胃小菜了，(喜欢这辣豆瓣酱不会死咸咸香的风味…小编家有老人不能搞太辣只能小小一匙，重口味的多一点豪出色的呦)

一点辣万点香的香椒猪肝前置作业快速又方便的，调好的酱汁拌猪肝后进到放冰箱入味，冰冰凉凉香香辣辣的开胃菜，不用担心乱涨价了

朋友要来吃饭冰箱没菜吗?试试看….成本低爽脆又好吃的简便料理，享受朋友给你的掌声