桂花糖藕正宗与添加色素做法_常见菜制作方法

　　浇出原色藕片

　　“桂花糖藕是一道江苏菜，这实际上是道凉菜，特点是甜香软糯，老少皆宜，桂花风味浓郁。”道，一般女性比较喜欢吃。

　　在制作这道菜之前，已经把莲藕洗净刮皮，并且塞入糯米煮熟了。“现在原料都是一样的，就是煮熟的糖藕，下一步用刀切片放碟中浇上汤汁便成，因此，最关键的是汤汁不同，颜色也就不同。”将一盘切好的糖藕片浇上瓶装糖桂花调配而成的桂花酱汁。

　　添加色素：颜色娇艳欲滴

　　另一盘浇上由橙红色素和柠檬黄色素调配成的合成色素。“一般来说，决定桂花糖藕颜色的是桂花酱的颜色。所以这一盘是桂花酱汁的颜色。”而另一盘添加了化学色素则明显鲜亮了很多，看起来汤汁浓烈，色泽鲜亮，有种娇艳欲滴的感觉。

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