枸杞蒸蛋的具体做法

枸杞蒸蛋的功能
   枸杞蒸蛋属于补血、补虚养身、滋阴食谱。每周吃一次枸杞蒸鸡蛋，能够治疗眼睛近视、老花眼、眼疲劳。

   功能补养阴血。适用于头晕目眩，血虚头痛，心悸，神疲乏力，遇劳加重，或血虚发热，热势或高或低，劳则加剧，肌热烦渴，面色不华等症。

2:1水和鸡蛋打出泡泡

先把锅里水加至温热，隔水把鸡蛋放进去加盖子留缝蒸6分钟，打开盖子把枸杞放进去，再蒸4分钟即可。

   枸杞子一小把，鸡蛋一个，鸡蛋打碎与枸杞搅拌后隔水蒸，也可以把枸杞子用热水泡胀，最后放蛋上装饰，烧开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可。

   15分钟即可食用。枸杞蒸蛋可改善眼疲劳和维生素A缺乏引起的夜盲症。建议患有上述病症的中老年人，可常食枸杞蒸蛋。

   也可以根据自己的喜好加点泡发过的木耳，切碎放在打好的蛋液里。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。

蒸蛋小窍门
   1、蛋朝一个方向搅，要搅到均匀。

   2、水和蛋的比例是2：1，拌蛋液的水是30－40度温开水或凉开水。

   3、把水先烧开，再放入打好的鸡蛋碗。

   4、蒸蛋的碗要用浅碗，不要用深碗。

   5、蒸的时候锅盖不要盖紧，要开个口。大约蒸7——8分钟。

   这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！　

   蒸好后撒上葱花、淋上几滴香油。

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