县内名菜和地方小吃花色品种繁多，价廉物美，各种小吃店遍布街头巷尾，工薪阶层和 城镇居民、学生多以各种小吃当早餐。风味小吃以卤味米粉、鲜肉米粉、切粉、馄饨、茯苓 糕、碗糕、马蹄糕、发糕、松糕、年糕、粽粑、八宝饭、糯米鸡、薏米白果粥、甜酒、米豆 腐、花卷、绿豆沙、芝麻糊、花生糊、盐脆花生、凉粉、油条、麻花、开花枣、油堆、卷粉、 豆腐脑、鱼生粥、桂花汤圆、水晶汤圆、各式包子、蒸饺、水饺、煎饺、糍粑、面粉蛋卷等 著名。中共十一届三中全会后，地方风味小吃品种增加了馄饨面、小笼包、酸辣米粉、炒田 螺、凉拌面皮等。
　　 地方名菜制作
　　 粉蒸肉 原料：猪肉(五花肉)500克，黄豆250克，白酒、葱、味精、酱油等少许。制作： 将猪肉洗净切成小块， 加白酒、味精、葱、酱油、食盐腌1小时。将黄豆洗净凉干后放入铁 锅中炒香，用石磨碾成粉，倒入装猪肉的碗中，搅拌使之充分混合，放入锅中用火蒸至能用 筷子轻轻刺穿猪肉即可。
　　 扣肉 原料：猪肉(五花肉) 500克，荔浦芋1个(约500克左右)，胡椒粉、豆腐乳、八角 粉、酱油、味精适量。制作：将猪肉洗净，放入锅中用水煮熟后捞出滤干，再放入油锅中炸 至猪皮发黄，捞出待冷却后切成1指宽的小块。另将荔浦芋削除皮，洗净切成1指宽的小块， 放入油锅中炸黄，外表起小泡后捞出。后把炸好的猪肉和荔浦芋间隔排列放入大碗中，拌以 胡椒粉、豆腐乳、酱油、八角粉、味精，置入锅中蒸1小时拿出，扣入另一碗中即可上席。
　　 白切狗肉 原料：未满周岁的本地狗1只(尤以黄毛公狗为佳)，绿豆100克，米醋、花生 油、酱油、辣椒酱、味精、蒜泥适量。制作：将狗杀死后去毛，烧稻草烤其表皮，待熏成黄 色后去其内脏，洗净放入铁锅内加清水和绿豆，用猛火煮至能用筷子扎通表皮，捞出后在表 皮抹上花生油， 将狗肉切成1指宽的块状，并用适量的米醋、酱油、辣椒酱、味精和蒜泥制 成佐料。食用时狗肉沾佐料，其味鲜美可口，补而不燥，是夏、秋季节进补的佳品。境内六 塘、会仙等地均有白切狗肉应市。
　　 风味小吃制作
　　 凉粉 原料： 凉开水1000毫升，凉粉子100克，生石灰25克，糖适量，薄荷汁少许。制 作： 取500毫升凉开水放入容器，将凉粉子用双层纱布包好置于容器中不断搓挤，直至将凉 粉子汁挤尽。用另1容器盛500毫升凉开水，加生石灰不断搅拌，待石灰水澄清后将水倒入装 凉粉液的容器中搅匀， 静置1小时即凝结成凉粉。另将黄糖或白糖置于容器加开水调匀，甜 度适当。食用时舀1小块凉粉盛碗中，加糖水搅拌，并加1～2滴薄荷汁。
　　 豆腐脑 原料：黄豆、熟石膏粉、糖。制作：将黄豆浸泡12小时后洗净，磨成浆，用质 地稀疏的白布过滤，取出少量的豆浆后将余下的倒入铁锅中煮，然后将取出的生豆浆与熟石 膏粉调匀， 置于容器中，待锅内的豆浆煮沸后倒入容器，静置1小时后即成豆腐脑。食用时 舀豆腐脑于碗中，加糖适量。
　　 糍粑 原料：糯米。制作：将糯米洗净，用铁锅蒸熟后倒入石臼中，用木杵将糯米饭舂 烂，趁热将其捏成小圆团，用手压扁呈圆形，置于阴凉处凉硬后浸泡在冷水中保存。食用时 可用糖水煮、油煎、火烤，风味独特。春节前夕，县内农村几乎家家户户都做糍粑，外出做 农活时可当午餐，亲友来访时可作礼品相赠。
　　 米豆腐 原料：粳米、生石灰、骨头汤、酸豆角、葱、辣椒、味精少许。制作：将粳米 浸泡72小时，洗净后磨成米浆，用纱布过滤后放入锅内用猛火煮。另将适量生石灰放入凉开 水中搅拌，静置30分钟待石灰水澄清后倒入容器。然后将煮沸后的米浆倒入盛石灰水的容器 中，搅匀，倒入一木板架内，静置，冷却后切成半寸见方的块状。食用时将米豆腐舀于碗中， 加骨头汤、卤水、酸豆角，佐以葱、辣椒酱、味精。