五指毛桃煲鸡汤

　　五指毛桃煲鸡汤为著名的客家靓汤，味如椰汁、色如牛奶，清润可口且能健脾胃，祛湿困，舒筋络。　　

   　材料：五指毛桃根约50克、 红枣4个、光鸡（去皮）1只、瘦肉200克、生姜3片。 　

   　烹制：各材料洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水（正常瓦煲的9成满），武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量盐、便可。 

 五指毛桃的食用方法五指毛桃的食用方法
 
　　客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。

　　材料：五指毛桃，瘦肉，脊骨，玉米,煲汤料若干，有人会加只老母鸡。煲的过程中飘来阵阵椰子香，很独特！

　　材料：五指毛桃200克，排骨两条（大概一斤），姜两片。

　　做法：五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。

　　客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

　　五指毛桃,别名佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》广东通称“五爪龙”，又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态，小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。其成份：含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。

五指毛桃，别名又叫做：五指榕、五指牛奶、三爪龙、五爪龙、五爪桃、山狗差、五指香、五叉牛奶、土黄芪[广东]等。
 
为桑科榕属植物粗叶榕，以根入药。全年可采，洗净晒干。根略呈圆柱形，有分枝，长短不一，直径0.2-2.5cm，表面灰棕色或褐色，有纵皱纹，可见明显的横向皮孔及须根痕。部分栓皮脱落后露出黄色皮部。质坚硬，难折断，断面呈纤维性。饮片通常厚1-1.5cm，皮薄，木部呈黄白色，有众多同心环，可见放射状纹理，皮部与木部易分离。气微香，味甘。五指毛桃属桑科植物，并不是桃，广泛分布粤北地区为主的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。

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