豆腐这样煎，比肉还香——回锅豆腐

 

回锅豆腐是一道美味可口的名肴，属于川菜系，豆腐的营养价值非常的高，具有益气、补虚等多方面的功能，是补益清热养生食品。帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

【材料】豆腐300g、五花肉10g、大葱一把、姜半个、豆瓣酱适量、豆豉适量、酱油少许、鸡精少许、盐少许、糖少许、

【工具】特百惠炒锅、特百惠平底锅

【做法】

1、准备好所有的食材，豆腐切成长短一致的长方形；

2、特百惠平底锅预热，放入少许油加热至产生油纹，把豆腐放入锅中煎；

3、煎至双面金黄色即可出锅备用；

4、特百惠炒锅预热，放入少许油加热至产生油纹，放入豆瓣酱炒出红油，再倒入姜片，葱白，豆豉炒香后倒入切碎的猪肉翻炒；

5、往锅里倒入生抽调色后翻炒片刻后倒入煎好的豆腐，不要用锅铲翻，直接抛锅，这样豆腐不容易破，再倒入大葱段；再撒少许盐，糖调味即可出锅；

外酥里嫩的豆腐就那么咬上一口，香味立刻会在口中散开，鲜香四溢，美味无比，连下三碗饭还让你觉得意犹未尽！

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