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自制豆腐脑的做法步骤

www.hy928.net 2020-2-9 15:02:55 点击: 网络

自制豆腐脑的做法步骤

豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人,所以喜欢吃咸味的豆腐脑。

  • 传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤:1
    1
    100克干黄豆浸泡四小时以上
  • 传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤:2
    2
    泡好的黄豆倒进搅拌机(豆浆机),加入水1500克,搅拌成豆浆,过滤豆渣
  • 传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤:3
    3
    将豆浆倒入锅中煮沸后再煮三分钟至熟透,撇去浮沫
  • 传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤:4
    4
    内脂2.5克用少许凉开水融化(如无内脂可用少量石膏代替)
  • 传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤:5
    5
    豆浆放凉至80-90度,把化水的内脂加入豆浆中,画圈搅匀,盖上盖静置二十分钟
  • 传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤:6
    6
    加香油,生抽,芝麻酱,韭菜花酱即可

小窍门

做好的豆腐脑按个人口味加入调料即可。
 
使用的厨具:豆浆机、搅拌机、汤锅、蒸锅、煮锅
 

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