高嘌呤食物
嘌呤是有机化合物,无色结晶,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比较高,这些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物为高嘌呤食物。
中文名高嘌呤食物 外文名High purine foods 拉丁文名Maximum purine cibis 拼 音gaopiaolingshiwu 分子式C5H4N4 嘌呤含量高
含嘌呤食物
第一类食物是含嘌呤最高的,之后依次降低。
第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100~1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜
第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75~100mg)
1.鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;
2.肉食:熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉;
3.禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡;
第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2. 肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮
4. 蔬菜:芦笋、菠菜、蘑菇
第四类 含嘌呤很少的食物
1.粮食:大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2.蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果:各种水果。
4蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精
5饮料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克
其他食物:各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
无嘌呤或含低嘌呤的食物
无嘌呤或含低嘌呤食物,如精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、各类油脂、水果、干果、糖及糖果;除菜花、菠菜等少数蔬菜外,大部分蔬菜,如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆含嘌呤都很少。
高嘌呤食物含量表
食物名称 |
嘌呤 |
食物名称 |
嘌呤 |
食物名称 |
嘌呤 |
肉汁 |
〈500 |
蛤蛎 |
316 |
白带鱼 |
391.6 |
麦芽 |
<500 |
乌鱼 |
183.2 |
蚌蛤 |
426.3 |
发芽的豆类 |
<500 |
鲢鱼 |
202.4 |
干贝 |
390 |
鸡肝 |
293.5 |
小鱼干 |
1538.9 |
牡蛎 |
239 |
鸭肝 |
301.5 |
海鳗 |
159.5 |
黄豆芽 |
<500 |
猪小肠 |
262.2 |
秋刀鱼 |
355.4 |
芦笋 |
<500 |
猪肝 |
229.1 |
猪脾 |
270.6 |
紫菜 |
274 |
牛肝 |
169.5 |
鸡肉汤 |
〈500 |
香菇 |
214 |
扁鱼干 |
366.7 |
鸡精 |
〈500 |
豆苗菜 |
<500 |
白鲳鱼 |
238 |
酵母粉 |
559.1 |
皮刀鱼 |
355.4 |
常见食物 | |||||
羊脾 |
773 |
小牛颈肉 |
1260 |
白带鱼皮 |
3509 |
鲱鱼属小鱼(熏) |
840 |
小鱼干 |
1538 |
温馨提示:本站提供的医药、秘方、药方、穴位、针灸及诊断方法等均是收集而得,如需使用请先到专业中医药师处咨询方可使用,本站不对其负责。