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高嘌呤食物

www.hy928.net 2019-8-30 21:30:57 点击: 网络

高嘌呤食物 

嘌呤是有机化合物,无色结晶,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比较高,这些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物为高嘌呤食物。

中文名高嘌呤食物 外文名High purine foods 拉丁文名Maximum purine cibis 拼    音gaopiaolingshiwu 分子式C5H4N4 嘌呤含量高

含嘌呤食物

第一类食物是含嘌呤最高的,之后依次降低。

第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100~1000mg)

肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜

第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75~100mg)

1.鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;

2.肉食:熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉;

3.禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡;

第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)

1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎

2. 肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉

3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮

4. 蔬菜:芦笋、菠菜、蘑菇

第四类 含嘌呤很少的食物

1.粮食:大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

2.蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜

3.水果:各种水果。

4蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精

5饮料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克

其他食物:各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。


无嘌呤或含低嘌呤的食物

无嘌呤或含低嘌呤食物,如精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、各类油脂、水果、干果、糖及糖果;除菜花、菠菜等少数蔬菜外,大部分蔬菜,如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆含嘌呤都很少。

高嘌呤食物含量表

第三类表3:150-1000毫克嘌呤——避免吃

食物名称
嘌呤
食物名称
嘌呤
食物名称
嘌呤
肉汁
500
蛤蛎
316
白带鱼
391.6
麦芽
<500
乌鱼
183.2
蚌蛤
426.3
发芽的豆类
<500
鲢鱼
202.4
干贝
390
鸡肝
293.5
小鱼干
1538.9
牡蛎
239
鸭肝
301.5
海鳗
159.5
黄豆芽
<500
猪小肠
262.2
秋刀鱼
355.4
芦笋
<500
猪肝
229.1
猪脾
270.6
紫菜
274
牛肝
169.5
鸡肉汤
500
香菇
214
扁鱼干
366.7
鸡精
500
豆苗菜
<500
白鲳鱼
238
酵母粉
559.1
皮刀鱼
355.4
常见食物
羊脾
773
小牛颈肉
1260
白带鱼皮
3509
鲱鱼属小鱼(熏)
840
小鱼干
1538

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