• 500g鳝鱼
• 适量油
• 适量盐
• 适量蒜
• 适量生抽
• 适量糖
• 适量姜
• 适量料酒

1. 鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。
2. 剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。
   切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。
3. 坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。
4. 倒入黄鳝段。
5. 略翻炒后倒入料酒，翻炒。
6. 倒入生抽、糖调味。
7. 翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。
8. 中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。
9. 起锅装盆。

温馨提示：本站提供的医药、秘方、药方、穴位、针灸及诊断方法等均是收集而得，如需使用请先到专业中医药师处咨询方可使用，本站不对其负责。