8.黄豆营养神经助睡眠_食疗睡眠秘方

黄豆性味甘平，食性平和，能补益气血，通络安神，有益身体。黄豆又称大豆，它的营养成分比较全面，含量也很丰富，有豆类之王的称谓。

黄豆的蛋白质为35%～40%，有人计算，0.5千克黄豆的蛋白质含量相当于1千克多的瘦肉或1.5千克鸡蛋或6千克牛奶中的含量，所以黄豆又有“植物肉”、“绿色的牛奶”之称。

黄豆中脂肪含量为15%～20%，以不饱和脂肪酸居多，具有营养神经、健脑安神的功效，是防治失眠、神经衰弱、冠心病、动脉粥样硬化症的理想食品。

黄豆中还含有丰富的维生素E、维生素B族和微量矿物质。维生素E是人体中的一种抗氧化剂，与红细胞代谢、生殖功能等密切相关。

用黄豆制成的豆粉、豆浆、豆面、豆腐等，同样富含营养，适宜失眠患者食用。

黄豆粉麦糊，取豆粉和面粉适量，混合后用文火不断翻炒，为防止糊底可加适量植物油，炒至粉微黄、有香味，冷后备用，食用加糖，用开水冲调服食。

红糖豆腐，取豆腐二三块，红糖50克，将豆腐切块，水煮，加入红糖，加少量米酒，水沸后10分钟，可起锅食用。

什锦豆腐，取豆腐4块，火腿5克，虾50克，海参50克，冬笋50克，小青菜心12个。分别将上物切成小块，豆腐丁放入开水中煮一下，再放入砂锅，加入各种配料及浓汤、盐、酱油，用小火炖1小时，不要加盖，不要断火，以免豆腐起孔，小青菜心起锅时再放入。

黄豆制品中的豆浆，尤为适合中老年失眠患者服用。睡眠是大脑细胞的活动表现，随着年龄的增长，人们的脑细胞功能逐渐退化，由此而引起许多中老年人的睡眠障碍，特别是动脉硬化是引起中老年人失眠的主要因素。鲜豆浆营养全面，蛋白质含量高，不饱和脂肪酸多，其特点是含胆固醇很低，含卵磷脂却很丰富。现在医学研究认为，卵磷脂是营养大脑的重要物质，可使心血管中胆固醇的含量下降，改善血液的粘稠度，避免胆固醇在血管中沉积，并可软化血管。鲜豆浆的另一特点是容易消化。故中老年人常喝鲜豆浆，不仅能够防治很多的老年性疾病，更有利于促进睡眠。

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