青团_清明节必吃这7种东西
清明节的前一或二日,称为“寒食节”
在这一日,禁烟火,只吃冷食
其中包括寒食粥、寒食面、寒食浆等
而饮料又有春酒、新茶、清泉甘水等数十种
寒食节的食品种类非常多
不同地方有不同的饮食习俗
青团
青团(子)是苏州的特产。它的皮是用一种叫浆麦草(清明草)的野生植物捣烂后挤压出的汁拌进糯米粉里做成,再包裹进精心制作的糖豆沙馅儿,团好后放入蒸笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀的刷在团子表面便大功告成。吃起来不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团,多数采用青艾汁,或者其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。
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