(六)百香果蛋糕 + 南瓜银耳露
【百香果蛋糕材料】
鸡蛋8个,低筋面粉120克,百香果汁120ml,色拉油75ml,细砂糖90克。
【百香果蛋糕的做法】
1 准备材料:新鲜百香果过滤出百香果果汁,蛋白和蛋黄分离,低筋面粉过筛两次。
2 蛋白用打蛋器打发至粗泡后分3次加入细砂糖,将蛋白打发至硬性发泡,拿起打蛋器可以看到倒立的小三角,表明蛋白打发成蛋白霜。
3蛋黄加入10克细砂糖打发至蛋黄颜色变浅蓬松状。
4 把百香果果汁和色拉油加入到蛋黄糊中,拌匀。
5 筛入低筋面粉,拌匀成蛋黄糊。
6 将蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀,即为蛋糕糊。
7 将百香果蛋糕糊倒入模具中,然后放进180度预热的烤箱中下层,上下火烘烤50分钟。
8 烤好蛋糕后放凉脱模切件即可。
【提示】
1 此分量相当于2个8吋蛋糕模,可以按比例减少份量来制作蛋糕。
2 烘烤的实际时间和温度要根据烤箱而定。
【南瓜银耳露材料】南瓜100克,银耳15克,冰糖少许
【南瓜银耳露做法】
1 银耳提前浸泡2小时或以上。
2 南瓜切块、浸泡好的银耳和水一起放进煮锅里,用中大火煮15分钟。
3 将煮锅中的食材倒入破壁机里搅拌,南瓜银耳露就搞定了。
【提示】
1 喜欢甜度高点的,可以在关火前加入冰糖。
2 此款南瓜银耳露可以把食材和清水放进豆浆机,让豆浆机制作金灿灿的南瓜银耳露。
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